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文档摘要

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医学课件-食品安全培训讲课文档;目录;01;食品安全的定义与重要性;食品安全的风险因素;食品安全的管理体系;02;生物性污染;化学性污染;物理性污染;03;原料采购与验收;加工过程中的卫生控制;包装与储存要求;04;运输与配送要求;储存与陈列管理;销售环节的卫生规范;05;餐饮服务人员健康管理;餐饮具清洗消毒;食品加工制作卫生要求;06;事故报告与调查;事故原因分析;事故处理与整改措施;07;我国食品安全法律法规体系;食品安全国家标准;地方性食品安全法规;08;食品安全教育的重要性;培训内容与方法;培训效果评估;THANKS