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2025年茶叶烘焙面试题及答案

一、单项选择题

1.茶叶烘焙过程中，温度过高会导致茶叶出现什么情况？

A.香气不足

B.色泽变深

C.含水量过高

D.茶叶破碎

答案：B

2.以下哪种茶叶烘焙程度相对较浅？

A.足火茶

B.生茶

C.半熟茶

D.熟茶

答案：C

3.烘焙时间过长会使茶叶的哪种成分大量减少？

A.茶多酚

B.咖啡碱

C.氨基酸

D.碳水化合物

答案：C

4.茶叶烘焙时，一般先采用什么温度进行初步烘焙？

A.低温

B.高温

C.中温

D.变温

答案：A

5.哪种茶叶烘焙后适合长期保存？

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黑茶

答案