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文档摘要

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绿茶测试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种绿茶外形扁平挺直似针？

A.龙井

B.碧螺春

C.银针

答案：C。解析：银针是绿茶中外形扁平挺直似针的典型代表，龙井外形扁平光滑，碧螺春卷曲成螺。

2.绿茶的杀青主要目的是？

A.使茶叶发酵

B.钝化酶活性

C.增加香气

答案：B。解析：杀青能迅速钝化鲜叶中酶的活性，制止多酚类物质氧化，防止茶叶发酵变红。

3.西湖龙井产于？

A.浙江杭州

B.江苏苏州

C.安徽黄山

答案：A。解析：西湖龙井因产于杭州西湖山区而得名。

4.下列哪种绿茶属于卷曲形？

A.六安瓜片

B.太平猴魁

C.