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文档摘要

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2025年粮食行业技能大赛试题及答案

一、单选题

1.以下哪种粮食作物不属于禾本科？()

A.小麦

B.玉米

C.大豆

D.水稻

答案：C

解析：大豆属于豆科植物，而小麦、玉米、水稻都属于禾本科。禾本科植物的主要特征是茎通常圆柱形，有节，叶互生，排成两列，具叶鞘。豆科植物具有蝶形花冠等特征。所以本题选C。

2.粮食在仓储过程中，影响其安全储存的主要环境因素不包括以下哪一项？()

A.温度

B.湿度

C.光照

D.气体成分

答案：C

解析：温度、湿度和气体成分对粮食的安全储存有着重要影响。温度过高可能导致粮食呼吸作用增强，加速粮食变质；湿度过高容易使粮食发霉；气体成分如氧