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文档摘要

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1【单选题】(10分)哪个朝代以后，“点心”一词逐渐演变为名词，指在正餐之外进食的“零食”？

正确答案：D

A.明代

B.清代

C.唐代

D.宋代

2【单选题】(10分)今之“面点”已经是一个广义词了，选用的主料多为（）、米粉和杂粮等。

正确答案：D

A.水产

B.糖

C.油

D.面粉

3【单选题】(10分)先秦时期的（）实际上是早期面食的统称。

正确答案：C

A.酏

B.糗

C.饼

D.糁

4【单选题】(10分)周朝设有“醯人”官职，是掌管（）制品的官职。

正确答案：C

A.糖

B.油

C.醋

D.酱

5【单选题】(10分)两种始见于汉代的发酵方法是（）。

正确答