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文档摘要

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超高压提取法;一、概述;二、超高压提取的原理;在超高压条件下，生物大分子的非共价键发生变化，使蛋白质变性以及酶失活等，而维生素、香精等小分子化合物是共价键结合，能够完整保留；

另外，在超高压作用下，还可以观察到提取后药材细胞的细胞壁和细胞膜等结构变化，促使细胞内容物和提取充分接触，具有快速、高效的特点。

;三、超高压提取的特点;

2、溶剂消耗少

超高压提取是在密闭环境中进行，没有溶剂挥发。而且目标成分由固体组织向周围溶剂的扩散，不是单纯的靠浓度梯度提供传质动力，而是主要靠由压力差提供，因此超高压提取选