基本信息

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文档摘要

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5、加工技术操作规程

A、绿色食品月饼的加工技术操作规程

适用范围

本规程规定了绿色食品月饼的原、辅料来源、验收、储存及预处理方法、生产工艺及主要参数、主要设备及清洗方法、包装、仓储及成品检验制度。

引用标准

GB

19855

月饼

GB

317

白砂糖

GB

16325

干果食品卫生标准

GB

1355

小麦粉

GB

2716

食用植物油卫生标准

GB

2749

蛋制品卫生标准

GB

2760

食品添加剂使用卫生标准

GB

7099

糕点、面包卫生标准

GB

7718

预包装食品标签通则

原、辅料来源、验收、储存及预处理方法

全部原、辅料的选购均必需来源于合格供方，具体执行公司ISO900