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文档摘要

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专升本食品生物化学考试模拟题及答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.一个简单的米氏酶促反应，当[S]Km时：

A、反应速度最大

B、反应速度难以测定

C、底物浓度与反应速度成正

D、增加酶浓度，反应速度显著变大

E、[S]增加，Km值也随之变大

正确答案：C

答案解析：当[S]Km时，酶未被底物饱和，此时反应速度与底物浓度成正比，符合米氏方程中这一阶段的动力学特征。选项A，当[S]Km时反应速度最大；选项B，此时反应速度可根据米氏方程计算，并非难以测定；选项D，当[S]Km时，增加酶浓度反应速度也不会显著变大，因为底物浓度是限制因素；选项E，Km值是酶的特征性常数，与底物浓度无