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2025年食品安全管理员培训考试题(附答案)

一、单项选择题

1.食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

A.法律、法规和食品安全标准

B.食品生产经营者要求

C.企业食品安全管理制度

D.以上都不是

答案：A

解析：《食品安全法》规定食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，这是保障食品安全的基本要求。选项B食品生产经营者要求不能作为普遍遵循的依据；选项C企业食品安全管理制度是企业自身制定的，要以法律法规和标准为基础。所以选A。

2.下列哪种食品可以生产经营（）

A.超过保质期