基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025年9月营养学专业膳食技能考试题库3

一、单选题（共20道题）

1.加工性原料（如酱油）的主要营养特点是（）。

A.蛋白质含量高。

B.富含维生素。

C.钠含量较高（正确答案）。

D.脂肪含量低。

2.肝脏在人体内的核心功能是（）。

A.储存血液。

B.解毒代谢（正确答案）。

C.气体交换。

D.免疫防御。

3.人体三大供能营养素中，供能效率最高的是（）。

A.蛋白质。

B.脂肪（正确答案）。

C.碳水化合物。

D.维生素。

4.营养干预的主要目标人群是（）。

A.慢性病患者。

B.健康成年人。

C.营养不良儿童（正确答案）。

D.术后恢复者。

5.高温油炸对营养素的主要影响是（）。

A