基本信息
文件名称：2025年餐厅质检员考试试题及答案.docx
文件大小：29.1 KB
总页数：16 页
更新时间：2025-11-11
总字数：约6.29千字
文档摘要
2025年餐厅质检员考试试题及答案
一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）
1.2025年新版《餐饮服务食品安全操作规范》中，冷藏食品的中心温度应控制在（）
A.0～4℃B.?2～2℃C.2～6℃D.4～8℃
答案：A
2.餐厅每日首次开机使用的紫外线灯，其累计照射时间不得低于（）
A.15minB.30minC.45minD.60min
答案：B
3.下列哪种消毒液在有效氯浓度为200mg/L时，对不锈钢无腐蚀且无需二次擦拭（）
A.三氯异氰尿酸