团体标准

《酶解海南紫薯浆用于面包制作的品质保障

技术规范》

（征求意见稿）编制说明

标准编制小组

2025年11月

一、工作简况

1、任务来源

为解决当前酶解海南紫薯浆用于面包制作时，存在工艺不

统一、品质波动大等行业痛点，响应食品行业对健康杂粮食

品创新发展的需求，全国商报联合会决定立项并联合相关单

位共同制定