基本信息

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文档摘要

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发酵食品的制作〔教案〕

一、教学设计思想

酸奶为纯绿色食品，养分丰富，可促进人体消化吸取，提高人体的免疫力，对儿童、老年人尤佳，已被越来越多的人们所青睐.因此，在学生学习了有关微生物和“细胞呼吸”中关于发酵学问的根底上，选择了以酸奶为代表学习发酵食品的制作原理及方法，让学生了解所学学问在日常生活中的应用，激发学生兴趣，同时又稳固课堂所学学问.可以安排学生课下后进展实际操作，自制酸奶，以熬炼学生的动手力量、独立操作力量及合作的力量.

二、教学目标

学问目标

举例说出日常生活中的生物技术.

说出酸奶的制作原理力量目标

通过试验的过程，提高规律思维力量.

说出每一步的操作依据

能够动手制作酸奶