研究报告

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2026-2031年中国冷鲜肉行业供需趋势及投资风险研究报告

一、行业概述

1.1.冷鲜肉行业定义与分类

冷鲜肉行业是指从事冷鲜肉类产品的生产、加工、销售及相关服务的产业。这一行业涵盖了从养殖、屠宰、分割、加工到销售等各个环节。冷鲜肉产品具有新鲜度高、营养丰富、食用安全等特点，深受消费者喜爱。根据产品形态和加工方式的不同，冷鲜肉行业可以分为以下几类：首先是冷却肉，这类产品是指经过屠宰、冷却、分割、包装等工艺处理，保持在0-4℃的低温环境下储存和运输的肉类产品；其次是冷冻肉，冷冻肉是指经过屠宰、冷却、分割、包装后，通过速冻工艺迅速降至-18℃以下，长