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主持人：PPT班级：三年二班餐饮安全事故处理

-2目录CONTENTS应急准备1应急响应流程3事故分级与响应2持续改进5后期处置4事故预防与风险控制6保障措施7监管与审核8

1章应急准备

应急准备组织架构设立食品安全应急领导小组：成员包括企业负责人、食品安全总监、运营经理、行政总厨、公关负责人等下设现场处置组、医疗救治组、信息沟通组、后勤保障组：明确职责分工

应急准备制度体系01实施供应商溯源制度：要求供应商提供三证一报告，建立食材溯源台账02建立日常隐患排查制度：每日检查食材保质期、储存条件，每周排查交叉污染风险，每月形成《食品安全隐患台账》

应急准备物资储品