第1题

下列不是开发和利用新蛋白食品的加工方式的有()

A通过工艺改良使作为饲料使用的蛋白质物质食品化;

B通过微生物培养增殖使蛋白质在菌体内蓄积加以利用;

C合理利用食物蛋白质成分;

D生产制备多种蛋白质互补的食品

正确答案：CD

第2题

食材的选择是对食品有效加工的前提现代食品加工对食材选择要注意的是()

A食材的营养功能性

B食材的可高效利用性

C食材的食用安全性

D食材的可人工合成性

正确答案：ABC

第3题

无公害农产品在生产过程中()合成的安全的农药.兽药.肥料.饲料添加剂等。

A允许限量使用

B允许限时间使用

C允许限品种(种类)使用

D不允许使用