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几种家常炒面的做法

材料

手擀面，肉末〔猪肉馅，或猪肉丝〕，卷心菜〔青菜任意选择〕，葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油〔老抽，炒面略上些颜色会增加食欲〕，料酒，鸡粉，辣椒酱〔也可用辣椒代替〕

做法

卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。

预备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。

炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后参加辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀