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2025年预制菜企业中央厨房风险管理报告模板

一、2025年预制菜企业中央厨房风险管理报告

1.1风险管理概述

1.1.1食品安全风险

1.1.2生产管理风险

1.1.3人员管理风险

1.1.4设备设施风险

1.1.5环境风险

1.2食品安全风险管理

1.2.1食品安全管理体系

1.2.2原辅材料采购管理

1.2.3生产加工过程

1.2.4储存运输管理

1.2.5销售服务管理

1.3生产管理风险管理

1.3.1生产计划管理

1.3.2生产过程监控

1.3.3设备设施维护

1.3.4生产管理制度

1.3.5生产成本控制

1.3.6生产环境管理

1.4人员管