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文档摘要

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百问百答理论考试

1、门店员工的人效要求是每人每天至少完成多少营业额？

A、800元

B、1000元(正确答案)

C、1200元

D、1500元

2、以下哪种菜品是预制菜（半成品）？

A、酸菜鱼(正确答案)

B、清炒时蔬

C、番茄炒蛋

D、麻婆豆腐

3、门店的毛利率应保持在什么范围？（驿佰味自选）

A、60%-64%

B、65%-68%

C、68%-72%(正确答案)

D、72%-75%

4、灭蝇灯最少多久更换一次？

A、每天

B、每周(正确答案)

C、每半月

D、每月

5、留样保存的温度要求是：

A、0-5°C(正确答案)

B、5-10°C

C、-18°C

D、常温

6、员工餐的毛利一般控制