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3.干性油与不干性油不干性油——饱和脂酸酯，或是双键不相共轭。不相共轭的双键具有典型的烯键紫外吸收带，波长较短；共轭双键谱带所在波长较长，且双键越多，吸收谱带波长越长。饱和脂酸酯及不相共轭双键的吸收光谱一般在210nm以下。干性油：含二个共轭双键的约在220nm处；三个共轭双键的在270nm附近；四个共轭双键的在310nm附近。干性油的吸收谱带一般都在较长的波长处。工业上要设法使不相共轭的双键转变为共轭，将不干性油变为干性油。紫外吸收光谱可判断双键