KJ202206花生及其制品中黄曲霉毒素B1的快速检测——胶体金免疫层析法

引言

黄曲霉毒素B1（AflatoxinB1，简称AFB1）是食品中一种强致癌性真菌毒素，主要由黄曲霉和寄生曲霉在适宜的温湿度条件下代谢产生。花生及其制品作为黄曲霉毒素B1的高风险载体，其污染问题在全球范围内备受关注。AFB1不仅具有极高的毒性，还因其耐高温、难以去除的特性，给食品安全带来了极大的挑战。

为应对这一挑战，快速、高效的检测方法成为保障花生及其制品安全的关键。胶体金免疫层析法（ColloidalGoldImmunochromatographyAssay，简称GICA）凭借其操作简便、检测快速、无