基本信息

---

下载

文档摘要

---

加工技术-板栗贮藏与加工的进呈现状及前景展望

板栗贮藏进呈现状

板栗多为实生生殖，品种很多，耐藏性不一。贮藏选用的板栗以晚熟品种为好，并且我国北方的品种较南方品种耐贮藏。板栗在贮藏过程中易发生腐烂、发芽、失重等现象，适期采收是保证贮藏效果的关键。

简易贮藏法

自1974年全国板栗科技座谈会上提出栗果保鲜课题后，全国各地间续开展了这项争论。早期的争论内容主要集中在贮藏方法的试验上，一般承受坛、缸、罐、木桶、竹篓等，将处理好的栗果装入七八成满，上面盖适量干草、松针等，也有的内装填充物，如碧糠、木屑、沙等，调到适当的含水量，放在阴凉处，保持较低和稳定的温度，隔肯定时期进展翻动，一方面散发热量和