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文档摘要

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多维度因子对芥蓝芥子苷含量及品质影响的深度剖析

一、引言

1.1研究背景与意义

芥蓝（BrassicaalboglabraBailey）作为十字花科芸薹属一年生草本植物，是中国南方极具特色的优势蔬菜之一。其栽培历史源远流长，据记载，早在唐代芥蓝就已被人们栽培并作为日常蔬菜食用。在长期的种植过程中，芥蓝凭借其独特的风味和良好的适应性，深受广大消费者喜爱。如今，芥蓝的种植面积不断扩大，不仅在广东、福建、浙江、云南等南方省份广泛种植，还逐渐走向全国市场，甚至远销东南亚等地区。2024年，中国芥蓝种植面积已达到120万公顷，全国总产量突破200万吨，其中广东省作为芥蓝生产大省，种植面