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2021-2022学年四川省绵阳南山中学高二3月月考理综生物试题（解析版）

一、选择题

1.下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是（）

A.制作果酒时选择新鲜的葡萄略加冲洗，除去枝梗后榨汁

B.将玻璃瓶用酒精消毒后，装满葡萄汁

C.酒精发酵期间，根据发酵进程适时打开瓶盖放气

D.制作果酒、果醋的过程中都应防止微生物的生长、繁殖

【答案】A

【解析】

【分析】果酒和果醋区别在于果酒是由酵母菌进行发酵；果醋是经过醋酸菌进行发酵。在发酵过程中被酵母菌发酵成酒精的酒；果醋就是将水果用现代生物科技技术酿制而成的一种酸味调味品。酵母菌发酵适宜的温度在1