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成都外国语学校2021-2022下期3月月考

高二生物

一、选择题

1.下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是

A.葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵

B.变酸的果酒表面形成的菌膜可能是醋酸菌繁殖形成的

C.果醋制作过程中打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳

D.制作果酒和果醋时都应用质量分数为50%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作

【答案】B

【解析】

【分析】醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。变酸的酒的表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。发酵瓶要清洗干净，用体积分数为70%的酒精消