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2021-2022学年四川省南充市阆中中学校高二下学期第一学月学习质量监测生物试题（解析版）

一、选择题

1.钙果又名欧李，果实中含有多种对人体有益的矿物质元素，其钙元素的含量比一般的水果都高。钙果用途广泛，叶可做茶，花、仁、根能制作中药，果实可加工成果汁、果酒、果醋等产品。下列说法正确的是（）

A.制作钙果果酒、果醋时，应将原料钙果果汁进行高压蒸汽灭菌

B.利用酵母菌进行钙果果醋发酵过程中温度应控制在18～25℃

C.果醋发酵液中会产生气泡，这是因为酵母菌发酵产生CO2

D.钙果果酒的颜色是钙果果皮和果肉中的色素进入发酵液形成的

【答案】D