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2025年营养与食品安全知识考核试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种营养素不属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素C

D.碳水化合物

2.根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每日食盐摄入量应不超过？

A.3克

B.5克

C.8克

D.10克

3.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后？

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

4.以下哪种情况可能导致亚硝酸盐中毒？

A.食用新鲜采摘的黄瓜

B.食用腌制