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文档摘要

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2025年营养学与食品科学能力测试试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪种氨基酸属于成人必需氨基酸，但不属于婴儿必需氨基酸？

A.组氨酸

B.色氨酸

C.苏氨酸

D.亮氨酸

2.关于维生素D的生理功能，错误的描述是：

A.促进肠道对钙、磷的吸收

B.参与调节细胞增殖与分化

C.主要通过阳光照射皮肤合成

D.过量摄入会导致坏血病

3.食品加工中，以下哪种技术主要用于抑制酶促褐变？

A.巴氏杀菌

B.冷冻干燥

C.添加亚硫酸盐

D.高压均质

4.《中国居民膳食指南（2022）》建议