2025年大学《生物技术》专业题库——食品安全与生物技术的关系

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在题后的括号内。每小题2分，共20分）

1.下列哪项技术通常用于检测食品中低浓度的特定蛋白质过敏原？

A.PCR（聚合酶链式反应）

B.毛细管电泳

C.ELISA（酶联免疫吸附测定）

D.质谱分析

2.利用基因工程手段，使细菌产生人类胰岛素并将其分泌到培养基中，该技术主要应用于食品工业的哪个方面？

A.食品添加剂的生产

B.食品营养成分的增强