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文件名称：高盐腌制食品对小鼠生理性及病理性影响.pdf
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总页数：21 页
更新时间：2025-11-12
总字数：约8.76千字
文档摘要
1.绪论
1.1研究背景：
我国美食博大进深，腌制火腿，咸鱼，臭鳜鱼，
腊肉，数以百计的高盐食物，几乎包含了所有的
菜系粤菜，鲁菜，徽菜等八大菜系，足以说明我国人
非常喜欢吃高盐食物及腌制食品。2016年一份关于我
国居民消费食盐的报告显示国居民膳食盐的摄入量为
13.51g，是WHO推荐摄入量（5g/d）的2.5倍多。根
据《美国医学会期刊》研究统计了2009年到2012年
我国20个省市的食盐摄入量及钠摄入总量，结果显
示：平均每个健康成年人一天要摄入9.1g盐，但是
世界卫生组织建议成人每日盐摄入量不应该超