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文档摘要

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餐饮食堂食品安(An)全基本知识培训;主要内(Nei)容;基本概(Gai)念;食品安全事故的特(Te)征;食物中毒(Du)的原因;食(Shi)物中毒的分类;餐饮高风险的(De)原因;餐饮关(Guan)键控制环节;工作人员的个人卫(Wei)生;个(Ge)人卫生;手上(Shang)的细菌;洗(Xi)手！！！;什么时(Shi)候洗手？;餐(Can)饮服务从业人员洗手方法;当感觉(Jue)不舒服的时候……;立即处理(Li)受伤事故;正确(Que)使用手套;交(Jiao)叉污染;食品交叉(Cha)污染;继(Ji)续......;食品的温(Wen)度;潜(Qian)在危险