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文档摘要

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2025年食品感观评价题库及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.在食品感观评价中，主要用于评估食品颜色特征的感官评价方法是？

A.嗅觉评价

B.视觉评价

C.触觉评价

D.味觉评价

答案：B

2.食品感观评价中，用于评估食品质地的评价方法是？

A.嗅觉评价

B.视觉评价

C.触觉评价

D.味觉评价

答案：C

3.在食品感观评价中，主要用于评估食品香气的评价方法是？

A.嗅觉评价

B.视觉评价

C.触觉评价

D.味觉评价

答案：A

4.食品感观评价中，主要用于评估食品味道特征的感官评价方法是？

A.嗅觉评价

B.视觉评价

C.触觉评价

D.