T∕HNSPGYXH0082022羊肉及其制品预制菜生产管理规范

引言

随着预制菜行业的快速发展，羊肉及其制品作为重要的细分领域，其生产管理规范的需求日益凸显。本标准《T∕HNSPGYXH0082022羊肉及其制品预制菜生产管理规范》由河南省食品工业协会于2022年12月12日发布，并于2022年12月18日正式实施。本规范旨在为羊肉及其制品预制菜生产企业提供全面的生产管理指导，确保产品质量安全，满足消费者需求，同时推动行业规范化发展。

适用范围

生制速冻羊肉预制菜：成菜经过速冻工艺加工，在18℃冷链状态下流通、销售，需熟化后方可食用。

熟制冷藏羊肉预制菜：成菜在0℃~8℃范围内冷