基本信息

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文档摘要

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雅宝店食品安全知识考试试卷及常见情况处理要点

1、雅宝店员工上岗前必须取得的健康证明有效期通常为多久？[单选题]*

3个月

6个月

1年(正确答案)

2年

2、下列哪种行为不符合雅宝店个人卫生要求？[单选题]*

勤洗手

佩戴口罩

留长指甲操作食品(正确答案)

工作帽遮盖头发

3、雅宝店食品加工区域的地面应保持哪种状态？[单选题]*

干燥(正确答案)

湿润

油腻

有食物残渣

4、冰箱内存放食品时，正确的做法是？[单选题]*

生食和熟食混放

生食品放在上层，熟食品放在下层

熟食品放在上层，生食品放在下层(正确答案)

随意堆放，不考虑生熟

5、雅宝店使用的食品添加剂应存放在哪里？[