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文档摘要

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食品中糖类的测定;食品中糖类的测定内容;一、概述;二、食品中的可溶性糖的测定;高锰酸钾滴定法;试剂;精制石棉：取石棉先用3mol/L盐酸浸泡2～3h，用水洗净，再用100g/L氢氧化钠浸泡2～3h，倾去溶液，再用碱性酒石酸铜乙液浸泡数小时，用水洗净，再用3mol/L盐酸浸泡数小时，用水洗至不呈酸性，加水振荡，使之成为微细的浆状软纤维，用水浸泡并贮存于玻璃瓶中，即可用于填充古氏坩埚。

;仪器

;循环水式多用真空泵;测定吸取50mL处理后的样品溶液，于400mL烧杯内，加入碱性酒石酸铜甲液、乙液各25mL。于烧杯上盖一表面皿，加热，控制在4min内沸腾，再准确加热2min，趁热用铺好石棉