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初级餐厅服务员考试题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.在餐厅服务中，以下哪项不属于服务礼仪的基本要求？（）

A.微笑服务

B.主动问候

C.适当距离

D.过度推荐菜品

2.餐厅餐具摆放的标准顺序是？（）

A.碗、盘、勺、叉

B.盘、碗、勺、叉

C.勺、叉、碗、盘

D.叉、勺、盘、碗

3.客人要求换餐具时，服务员应该如何操作？（）

A.直接将脏餐具递给客人

B.先清洗后更换

C.让客人自行更换

D.忽略客人要求

4.餐厅内最合适的温度范围是多少？（）

A.18-22℃

B.20-24℃

C.22