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文档摘要

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一、制定标准的目的和意义

（一）冷冻禽肉冷链运输过程损耗控制规程标准制定的目的

企业根据自身发展需要结合市场需求开展冷冻禽肉跨域运输业务，拓宽经营范围。

运输损耗是指冷冻禽肉在在冷链运输过程中发生的产品数量减少、品质下降或功能丧失。

为保持冷冻禽肉在运输过程中品质，需尽量降低运输过程中冷冻禽肉冷链物流损耗，但

是目前暂时没有针对冷冻禽肉冷链物流损耗控制的执行标准，因此制定《冷冻禽肉冷链

运输过程损耗控制规程》，团体标准对冷冻禽肉在冷链物流过程中基本要求、运输前准

备、装卸作业控制、运输过程控制、温度监控与管理、应急处理、记录与追溯管理等内

容进行规范，降低