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文档摘要

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2025食堂安全考试试题含答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，餐饮服务提供者应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。该记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.12个月

答案：C

2.食堂加工操作中，生肉与熟肉加工工具未分开使用，最可能导致的风险是（）。

A.化学性污染

B.物理性污染

C.生物性污染

D.放射性污染

答