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烹饪原料与职业道德知识考试试卷及答案

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请输入您的手机号码：[填空题]

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1.提褶包成品标准是（）[单选题]

A.色白柔软、富有弹性、褶纹均匀、馅心居中(正确答案)

B.色白柔软、没有弹性、褶纹均匀、馅心居中

C.色白柔软、富有弹性、褶纹不一、馅心居中

D.色白发硬、富有弹性、褶纹均匀、馅心居中

2.电热烤箱可以烘烤的点心是（）[单选题]

A.馄饨

B.包子

C.馒头

D.核桃酥(正确答案)

3.（）是炉内热量通过辐