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文档摘要

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膳食营养及卫生学研究

目录

一、文档概要 3

1.1研究背景与意义 5

1.2国内外研究现状 5

1.3研究目的与内容 7

1.4研究方法与技术路线 10

二、膳食营养调查与分析 13

2.1调查对象与抽样方法 15

2.2饮食习惯采集与评估 17

2.2.1饮食频率问卷设计 18

2.2.224小时膳食回顾法实施 20

2.2.3食物重量的测量与记录 21

2.3营养素摄入量计算 23

2.3.1营养数据库的选择 25