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2025年9月食品生产安全理论考试题库1

一、单选题（共17道题）

1.国家对食品生产实行（）制度，从事食品生产应当依法取得许可。

A.认证。

B.许可（正确答案）。

C.注册。

D.备案。

答案解析：主要考核对食品生产许可制度的理解。

2.食品生产企业应对照相应食品安全标准规定，结合各类食品（），采取相适应的贮存、运输方式。

A.属性。

B.特征（正确答案）。

C.包装。

D.价格。

答案解析：主要考核贮存、运输和交付控制要求。

3.监控是指按照预设的方式和参数进行观察或测定，以评估控制环节是否处于（）状态。

A.稳定。

B.良好。

C.活跃。

D.受控（正确答案）。

答案解析：主要考核对监