基本信息
文件名称：冷菜与冷拼制作技术 第2版 课件全套 文歧福 模块1--5 冷菜、冷拼制作基础 ---冷菜、冷拼的创新与应用.pptx
文件大小：45.37 MB
总页数：73 页
更新时间：2025-11-13
总字数：约小于1千字
文档摘要
BYYUSHEN;;BYYUSHEN;;;;BYYUSHEN;;;BYYUSHEN;燃气炉灶的使用和保养;;BYYUSHEN;;;BYYUSHEN;;;;;;;;;冷菜加工工具的卫生控制;冷菜间设备的卫生控制;;冷菜间操作人员的岗位要求;冷菜原料的