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文档摘要

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生日蛋糕的制作二（抹圆）;1.准备一个8寸的戚风蛋糕胚;2.先用双手压蛋糕胚使其边缘与模具分离;3.然后倒扣模具用大拇指推出蛋糕胚，双手紧贴着蛋糕底盘将蛋糕胚压至脱离;4.脱模好的蛋糕胚顶部要先削平;5.然后再将蛋糕的边缘修出圆角，修好角的蛋糕胚就可用来抹面了;6.将蛋糕胚均等切成三份;7.第一层先抹上鲜奶油，鲜奶油的量不易多，以正好覆盖蛋糕胚为宜;8.在抹好奶油的第一层蛋糕上放上水果丁（最好是新鲜的含水量少的水果），然后再抹上一层鲜奶油使其水果更牢固地待在蛋糕胚上;9.用少许的鲜奶油把蛋糕胚先涂满，这样做的目的是防止蛋糕屑被带起来;10.然后再把鲜奶油装入裱花袋中由下向上