基本信息

---

下载

文档摘要

---

第PAGE页共NUMPAGES页

调酒师初级服务质量考核标准与评估流程

一、单选题（共20题，每题2分，共40分）

说明：下列每题只有一个最符合题意的选项。

1.调酒师在吧台接待客人时，应优先询问客人的需求，以下哪项不属于常见需求？（）

A.是否需要点单

B.是否需要休息

C.是否需要音乐

D.是否需要结账

2.标准的鸡尾酒服务流程中，以下哪一步应在最后？（）

A.摆放调酒工具

B.介绍酒款特色

C.撒盐或糖粉装饰

D.检查杯具清洁度

3.在北方寒冷地区，吧台常备的防冻措施不包括？（）

A.使用保温桶

B.定期更换酒液

C.开启空调直吹

D.使用加