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文档摘要

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新菜产品知识考试测试卷及答案

欢迎参加本次新菜产品知识考试，请根据题目要求作答。

考生信息[矩阵文本题]*

姓名：

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一、选择题（每题5分，共100分）

1.下列选项中，属于顾客点菜时推荐海鲜新菜的话术内容有哪些*

我们上海鲜菜了，有海肠捞饭、蒜蓉粉丝蒸生蚝、辣炒鲍鱼(正确答案)

我们只选用鲜海肠，不使用冻海肠，鲜海肠口感鲜、脆、爽(正确答案)

生蚝、鲍鱼只选用活的，只有活的才新鲜，口感才好(正确答案)

秋季正是吃海鲜的时候，这时候的海鲜最肥美(正确答案)

答案解析：

顾客点菜时推荐海鲜新菜的话术应包含新菜名称、食材新鲜度强调及季节优势，以