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文档摘要

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2025年食品安全学题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪项不属于食品安全风险分析的核心组成部分？

A.风险评估

B.风险交流

C.风险预警

D.风险管理

答案：C

2.我国《食品安全法》规定，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）。

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

答案：B

3.黄曲霉毒素B?的主要靶器官是（）。

A.肝脏

B.肾脏

C.肺脏

D.心脏

答案：A

4.以下哪