基本信息
文件名称：《冷菜与冷拼制作技术》课程教案.docx
文件大小：11.86 MB
总页数：113 页
更新时间：2025-11-13
总字数：约4.34万字
文档摘要
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《冷菜与冷拼制作技术》课程教案
开课学院：健康与旅游学院
任课教师：文歧福
授课班级：2023级烹饪工艺与营养专业1班
授课学期：2024年秋季学期
课程学时：44学时
南宁职业技术大学教务处制
2024年
第一部分课程整体设计
课程基本信息
课程名称
冷菜与冷拼制作技术
开课专业
烹饪工艺与营养
课程性质
□公共必修课□公共选修课
?专业必修课□专业选修课
课程类别
□纯理论课
?理实一体化课程
□实训课
课程总学时
理论学时：8