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文档摘要

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调味品尝考试题目及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.调味品中，哪种属于碱性调味品？

A.食盐

B.醋

C.小苏打

D.酱油

答案：C

2.下列哪种调味品主要成分是谷氨酸钠？

A.食盐

B.醋

C.味精

D.酱油

答案：C

3.调味品中，哪种属于酸性调味品？

A.食盐

B.醋

C.小苏打

D.酱油

答案：B

4.下列哪种调味品主要成分是氯化钠？

A.食盐

B.醋

C.味精

D.酱油

答案：A

5.调味品中，哪种属于鲜味调味品？

A.食盐

B.醋

C.味精

D.小苏打

答案：C

6.下列哪种调味品主要成分是乳酸？

A.食盐