基本信息

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文档摘要

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广州市番禺区民营企业协会团体标准

《味在番禺生晒腊味四宝煲仔饭》编制说明

一、编制背景与意义

广州市番禺区作为粤菜文化的重要发源地之一，拥有丰富的饮食

文化底蕴。“生晒腊味”是番禺传统特色食材，以自然风干工艺保留

腊味原香，与煲仔饭的烹饪方式结合，形成独具地方特色的美食代表

——“腊味四宝煲仔饭”（四宝通常指腊肠、腊肉、腊鸭、咸鸭蛋）。

随着餐饮标准化和品牌化发展，市场对传统美食的品质、工艺、

安全性提出更高要求。目前，番禺区腊味煲仔饭行业缺乏统一标准，

导致产品质量参差不齐，影响地域美食的传承与推广。

为规范“