2025年培训食品安全管理人员及食品安全法知识培训练习题含答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法》，食品生产企业的法定代表人或主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，其承担的责任属于（）。

A.直接责任

B.领导责任

C.主体责任

D.监督责任

答案：C

2.预包装食品的标签中，应当标明“生产日期”和“保质期”，其中“生产日期”是指（）。

A.食品原料进入生产车间的日期

B.食品完成所有加工工序的日期

C.食品包装完成并检验合格的日期

D.食品出厂的日期

答案：C

3.食品添加剂